Pryč s kvasinkami – protikvasinková a protiplísňová dieta

Kvasinková infekce může nepříjemně ovlivnit naše zdraví i každodenní život. Přemnožení kvasinek, zejména druhu Candida, často souvisí se stravou bohatou na cukry, zpracované potraviny a oslabenou imunitou. Projevuje se únavou, zažívacími potížemi, kožními problémy nebo opakujícími se infekcemi. Řešením může být protikvasinková a protiplísňová dieta.

Tato dieta se zaměřuje na omezení cukru, bílé mouky a průmyslově zpracovaných potravin, které podporují růst kvasinek. Místo toho klade důraz na čerstvé potraviny, zdravé tuky a potraviny s přirozenými antimykotickými účinky, jako je česnek, kokosový olej nebo fermentovaná zelenina. Správně nastavený jídelníček může pomoci s odstraněním kvasinek i s celkovým zlepšením trávení, energie a imunity. Jak na to?

Co je protikvasinková dieta a jak funguje?

Protiplísňová dieta je specifický způsob stravování zaměřený na omezení růstu plísní a kvasinek, zejména rodu Candida, v lidském těle. Tato dieta je často doporučována lidem, kteří trpí přemnožením kvasinek nebo jinými problémy spojenými s plísněmi (např. chronické infekce, únava, zažívací potíže).

Základní principy protiplísňové diety:

1. Omezení cukrů:
   • Vyloučení rafinovaného cukru, medu, sirupů a sladkých potravin.
   • Omezení konzumace ovoce s vysokým obsahem cukru (např. banány, hrozny).
2. Vyloučení rafinovaných sacharidů:
   • Vyhýbání se bílé mouce, pečivu, těstovinám a rýži.
   • Preferování celozrnných alternativ v omezeném množství.
3. Eliminace alkoholu:
   • Alkohol podporuje růst kvasinek a plísní, proto je zcela vyloučen.
4. Omezení potravin obsahujících plísně:
   • Vyhýbání se sýru s plísní, fermentovaným potravinám (např. ocet, sójová omáčka) a sušeným plodům.
5. Podpora zdravého trávení:
   • Zařazení probiotických potravin (např. kefír nebo jogurt bez cukru).
   • Konzumace vlákniny pro podporu zdravé střevní mikroflóry.
6. Zvýšení příjmu protiplísňových potravin:
   • Česnek, zázvor a koření jako kurkuma nebo skořice mají přirozené antimykotické účinky.

Doporučené potraviny:

• Zelenina (zejména nízkosacharidová jako brokolice, špenát, cuketa).
• Bílkoviny (libové maso, ryby, vejce).
• Zdravé tuky (avokádo, olivový olej).
• Semínka a ořechy (kromě arašídů).

Potraviny k vynechání:

• Sladkosti a sladké nápoje.
• Ovoce s vysokým obsahem cukru.
• Bílá mouka a výrobky z ní.
• Alkoholické nápoje.
• Fermentované produkty obsahující plísně.

Protiplísňová dieta bývá často kombinována s užíváním antimykotických léků nebo doplňků stravy (např. probiotik), aby se maximalizoval její účinek. Je vhodné ji konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu před zahájením.

Potraviny, které jsou vhodné při protiplísňové dietě

Při protiplísňové dietě je klíčové zaměřit se na potraviny, které nepodporují růst plísní a kvasinek, a naopak pomáhají obnovit rovnováhu střevní mikroflóry. Níže je seznam vhodných potravin.

1. Zelenina

• Nízkosacharidová zelenina: brokolice, špenát, cuketa, okurka, květák, kapusta, zelí, chřest.
• Kořenová zelenina v omezeném množství: mrkev, řepa (kvůli obsahu sacharidů).
• Česnek a cibule: mají přirozené antimykotické účinky.

2. Bílkoviny

• Libové maso: kuřecí, krůtí, hovězí a vepřové maso (nejlépe z kvalitních zdrojů).
• Ryby a mořské plody: losos, treska, makrela.
• Vejce: bohatý zdroj bílkovin a zdravých tuků.

3. Zdravé tuky

• Avokádo.
• Olivový olej (extra panenský).
• Kokosový olej: obsahuje kyselinu laurovou s antimykotickými vlastnostmi.

4. Semínka a ořechy

• Slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná semínka.
• Vlašské ořechy, mandle (přírodní, nesolené).
• Vyhnout se arašídům a pistáciím (mohou obsahovat plísně).

5. Mléčné výrobky

• Fermentované produkty bez cukru: přírodní jogurt (s živými kulturami), kefír.
• Sýry jsou obecně nevhodné kvůli obsahu plísní, některé tvrdé sýry však mohou být tolerovány.

6. Ovoce

• Ovoce s nízkým obsahem cukru: citrony, limetky, bobulovité ovoce (v malém množství).

7. Nápoje

• Voda (ideálně filtrovaná).
• Bylinné čaje: zázvorový čaj, mátový čaj.
• Kokosová voda (bez přidaného cukru).

8. Koření a bylinky

• Kurkuma, skořice, oregano, tymián.
• Čerstvé bylinky jako petržel nebo koriandr.
• Na játra je nejlepší ostropestřec mariánský.

9. Další vhodné potraviny

• Kokosové mléko.
• Celozrnné obiloviny v omezeném množství: pohanka, quinoa.
• Luštěniny v menším množství: čočka, cizrna.
• Přírodní doplňky stravy jako aloe, goji, noni, extrakt z česneku, chlorella, ječmen, spirulina.

Dodržování této diety je důležité pro omezení růstu plísní a podporu zdravého trávení. Potraviny by měly být co nejméně průmyslově zpracované a bez přidaného cukru či konzervantů.

Jídelníček při protikvasinkové dietě

Začít den lze bylinkovým čajem, vodou s jablečným octem, která skvěle nastartuje metabolismus, dodá energii a reguluje kyselé prostředí v organismu. Lze také pít čerstvou mrkvovou šťávou z odšťavňovače. Pak přijde vhod například kukuřičná nebo jáhlová kaše nebo některý z různorodých receptů s tempehem, například miska jáhel s tempehem a kysaným zelím.

K obědu je možné si dát salát – například z listového salátu, červené řepy, rajčat, mrkve a troškou cibule nebo pórku. Zálivku lze vytvořit z rozmixovaných ořechů s olivovým olejem nebo zálivku z jogurtu s živými bifidus kulturami (u sojových jogurtů mají živé kultury jen Sojade jogurty, ostatní jogurty mívají kultury pasterizované). Jako přílohu lze zvolit pohanku nebo quinou s mořskými řasami, ochucenou troškou česneku nebo křenu.

Během dne je vhodné pít čaj lapacho či maté, zelené či bylinkové čaje nebo minerální vody. K večeři se pak naskýtá možnost pečené zeleniny, jako jsou třeba celerové řízečky nebo pečená dýně s kukuřičnou kaší a houbami shitake.

Variant je spousta a i kdybychom nesplnili veškerá kritéria protikvasinkové diety, důležité je, že kvasinky eliminujeme a jejich působení omezíme na rozumnou míru. Z organismu je není možné nijak vypudit, výrazně však můžeme snížit jejich počet a uvidíme sami, že našemu zdraví to jen a jen prospěje.

Čemu se vyhýbat při protikvasinkové dietě?

Protikvasinková dieta je stravovací plán navržený s cílem omezit přemnožení kvasinek v těle. Zaměřuje se na snížení příjmu potravin, které kvasinky živí a podporují jejich růst, a to zejména:

• Cukry a sladidla: Bílý cukr, hnědý cukr, med, javorový sirup, agáve sirup, umělá sladidla
• Rafinované sacharidy: Bílé pečivo, těstoviny, bílá rýže, cereálie s vysokým obsahem cukru
• Kvasnice a plesnivé sýry: Droždí, chlebové kvasnice, kvašené potraviny, plísňové sýry
• Alkohol: Víno, pivo, lihoviny
• Ovoce s vysokým obsahem cukru: Hrozny, banány, mango, ananas, sušené ovoce
• Uzeniny a zpracované maso: Slanina, klobásy, šunka, konzervy

Protikvasinková dieta vytváří pro kvasinky nepříznivé prostředí tím, že jim odebírá jejich hlavní zdroj potravy – cukry a rafinované sacharidy. Zároveň podporuje růst prospěšných bakterií, které kvasinky přirozeně konkurují. Díky tomu se kvasinky začnou samovolně vytrácet a jejich počet se tak dostane do normálu.

Jak funguje protikvasinková dieta?

Protikvasinková dieta funguje na principu omezení potravin, které kvasinky v našem těle živí a podporují jejich růst, a naopak podporuje konzumaci potravin, které kvasinky nemají rády a brání jejich růstu.

Kvasinky, jako je Candida albicans, se běžně vyskytují v lidském střevě v malém množství. Pokud se však jejich počet neúměrně rozroste, může to vést k různým zdravotním problémům, tzv. kandidóze.

Tipy pro dodržování protikvasinkové diety:

• Začít pomalu a postupně zavádět změny do svého jídelníčku.
• Číst etikety potravin a vyhýbat se skrytým cukrům a aditivům.
• Vařit si doma z čerstvých a kvalitních surovin.
• Pít dostatek vody.
• Doplnit stravu probiotiky.
• Být trpělivý a vytrvalý.

Díky upravenému stravovacímu plánu se kvasinky ocitnou v nepříznivém prostředí, kde jim chybí hlavní zdroj potravy. Zároveň roste počet prospěšných bakterií, které s kvasinkami přirozeně konkurují. To vede k postupnému úbytku kvasinek a jejich počet se tak dostane do normálu.

O kvasinkách

Neléčené kvasinky mohou přerůst až do závažných onemocnění a dokonce přispívat ke vzniku rakoviny. Kvasinky jsou totiž plísně a produkují látky, jež jsou pro tělo toxické a mohou působit rakovinotvorně.

Kvasinky jsou mikroorganismy, které má ve střevech v malém množství každý z nás. Problém však nastává, dojde-li k jejich přemnožení jak ve střevech, tak v ústech nebo pohlavních orgánech. Mylně se však domníváme, že kvasinkové infekce nás prostě „postihly“, že jsme je někde chytili – není to tak!

Kvasinky se přemnoží hlavně po používání antibiotik a důsledkem nevyvážené, nesprávně sestavené stravy s přemírou cukrů a škrobů. Přemnožení kvasinek způsobuje kandidózu nebo mykózy, s nimiž má zkušenost spousta žen a často bezradně vzdává boj s neustále se vracejícími záněty. Řešení je přitom velmi jednoduché – na určitý čas změnit jídelníček.

Kvasinky mají rády to nezdravé, co máme rádi i my- cukr a škrobové potraviny (brambory, pečivo, těstoviny a veškeré potraviny z pšenice a dalších obilnin s obsahem škrobů), konzervované přislazované ovoce, sladkosti ve všech podobách, bílou mouku, bílou rýži, alkohol, kávu, černý čaj a jakékoliv slazené čaje, limonády a další nezdravé nápoje.

I díky působení kvasinek máme při takové stravě stále chuť na další a další sladkosti, sladíme při každé příležitosti a hojně používáme právě potraviny s obsahem škrobu, který chutná kvasinkám. Je to jako začarovaný kruh, který nás nutí stále dokola používat tyto potraviny, a chuť na čerstvé saláty, zeleninu, neškrobové obilniny (pohanku, jáhly, quinou) je něčím, co je nám pak velmi vzdálené.

Naopak, uděláme-li ten krok a přeorientujeme-li se na čerstvé potraviny a bezlepkové, celozrnné obilniny, čerstvé saláty a syrové ovoce, neslazené čaje a zdravé potraviny, automaticky se zase snižuje chuť na sladké a nezdravé.

Kvasinky jsou skrytý nepřítel a jejich přítomnost vypovídá o stavu naší trávicí soustavy a potažmo celého organismu. Ne nadarmo jsou populární potraviny s obsahem živých kultur bifidus a laktobacilus, protože stav našeho organismu stojí a padá se stavem našich střev.

Kdo nejí syrovou zeleninu a ovoce, bezlepkové pečivo, neomezuje příjem sladkostí, a navíc ve větším konzumuje alkohol, případně se opakovaně léčí antibiotiky, může mít problém. Kvasinky slouží jako indikátor toho, že něco je špatně a je nejvyšší čas s tím něco dělat.