Zeleninové smoothie – recepty

Smoothies jsou stále populárnějším trendem v oblasti wellness a často se prodávají jako zdravá výživa. Tyto všestranné nápoje jsou vhodné pro celou rodinu a lze je upravit podle libovolné chuti nebo stravovacích preferencí. Zdravé smoothie si můžete snadno připravit sami, ale můžete si také zakoupit čerstvé nebo balené ve specializovaných kavárnách a většině velkých obchodů s potravinami.

Některé druhy jsou plné zeleniny a ovoce, jiné mohou obsahovat cukr nebo jiné nezdravé přísady. Možná si proto kladete otázku, zda jsou zdravou volbou. V tomto článku se dozvíte, jak udělat smoothie doma a nejlepší recepty na zeleninové smoothie na hubnutí (v rámci smoothie detoxu), včetně smoothie se špenátem, mrkví, ale i ovocné smoothie. Dáte přednost zelenému smoothie nebo máte raději ovocné?

Co je smoothie

Smoothie je hustý, krémový nápoj, který se obvykle míchá z pyré z ovoce, zeleniny, šťáv, ořechů nebo semínek. Nejzákladnější smoothie začíná dvěma základními složkami – základem a tekutinou. Odtud můžete kombinovat přísady podle své chuti.

Mnoho smoothies obsahuje mražené produkty nebo kostky ledu, které výslednému produktu dodají chladivou, ledovou konzistenci mléčného koktejlu. Jejich chuťové profily se však v závislosti na přísadách velmi liší.

Ingredience pro smoothie

Mezi oblíbené ingredience domácích i v obchodě zakoupených koktejlů patří:

• Ovoce: bobule (např. borůvky), banán, jablko, broskev, mango a ananas
• Zelenina: kapusta, špenát, rukola, pšeničná tráva, mikrozelenina, avokádo, okurka, červená řepa, květák a mrkev
• Ořechy a semínka: mandlové máslo, arašídové máslo, máslo z vlašských ořechů, slunečnicové máslo a chia semínka
• Bylinky a koření: zázvor, kurkuma, skořice, kakaový prášek, kakaové boby, petrželka a bazalka
• Tekutiny: voda, ovocná šťáva, zeleninová šťáva, rostlinné mléko, kokosová voda, ledový čaj a káva za studena
• Sladidla: javorový sirup, surový cukr, datle bez pecek, jednoduchý sirup, koncentráty ovocných šťáv, stévie, zmrzlina a sorbet
• Ostatní: vanilkový extrakt, namočené ovesné vločky, vařené bílé fazole, hedvábné tofu a rostlinný jogurt

TIP: Mezi nejčastější smoothie varianty patří banán a jablko. Vyzkoušet ale můžete i méně tradiční ananasové smoothie nebo smoothie banán či avokádové smoothie.

Tipy smoothie

Smoothies se připravují smícháním ovoce, zeleniny, veganského jogurtu a dalších ingrediencí tak, aby vznikl hustý krémový nápoj. Většinu smoothies lze zařadit do jedné nebo dvou z následujících kategorií, které se však značně překrývají:

• Ovocné smoothies – Jak už název napovídá, tento druh smoothie obvykle obsahuje jeden nebo více druhů ovoce smíchaných s ovocnou šťávou, vodou, mlékem nebo zmrzlinou.
• Zelené smoothies – Zelené smoothies obsahují zelenou listovou zeleninu a ovoce smíchané s vodou, džusem nebo mlékem (nemléčným). Mají tendenci obsahovat více zeleniny než běžné smoothies, často však obsahují i trochu ovoce pro oslazení.
• Proteinové koktejly – Proteinové koktejly obvykle začínají jedním ovocem nebo zeleninou a tekutinou a také hlavním zdrojem bílkovin, veganský tvaroh, hedvábné tofu nebo proteinový prášek.

Smoothie a zdraví

Mnoho lidí konzumuje smoothie jako dopolední jídlo nebo odpolední svačinu. Mohou být skvělým způsobem, jak do svého jídelníčku zařadit více zdravých potravin.

Může pomoci zvýšit příjem ovoce a zeleniny. Smoothies připravené převážně z čerstvých nebo mražených produktů mohou zvýšit spotřebu ovoce a zeleniny, které poskytují pestrou škálu nezbytných vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů.

Může podpořit zvýšenou spotřebu vlákniny. Vláknina je důležitá živina, která podporuje trávení tím, že zabraňuje zácpě a podporuje růst prospěšných bakterií v trávicím traktu. První výzkumy naznačují, že zdravé, prosperující společenství střevních bakterií může pomáhat snižovat záněty, podporovat zdravou funkci imunitního systému a duševní zdraví.

Smoothies jsou často uváděny na trh jako nástroj pro hubnutí. Výzkum naznačuje, že mohou být pro tento účel účinné, pokud nepřekračují denní potřebu kalorií. Zatímco někteří lidé považují smoothies za snadný způsob, jak sledovat porce jídla a udržet se na vrcholu svých cílů v oblasti hubnutí, jiní se nemusí cítit tak sytí, když kalorie vypijí, místo aby je snědli.

Přesto několik malých studií prokázalo, že smoothies používané jako náhrada jídla mohou být stejně syté jako pevná strava a že pití kalorií místo jejich žvýkání nemusí nutně vést k přejídání při pozdější konzumaci pevné stravy.

Recepty na smoothie

Níže naleznete recepty na nejlepší smoothies, a to jak zeleninové smoothie recepty, tak ovocné domácí smoothie.

Špenátové smoothie – recept

Tento zelený koktejl je plný špenátu, avokáda, ananasu, chia semínek a mandlového mléka, které vám dodají více energie. Je to skvělý způsob, jak do svého těla dostat trochu zdraví a dobroty. Je veganský a plný zdravých ingrediencí, je dostatečně sytý na snídani nebo skvělý jako odpolední povzbuzení. Tohle je jediný zelený koktejl, který budete potřebovat, a jeho příprava zabere pouze 5 minut.

Ingredience na zelené smoothie

• 2 a ½ šálku mandlového mléka
• 2 šálky špenátu
• ½ avokáda
• 1 šálek kousků ananasu mraženého
• 1 lžíce chia semínek

Postup na zelené smoothie

1. Všechny ingredience vložte do mixéru v pořadí podle seznamu ingrediencí.
2. Přísady mixujte ve vysokorychlostním mixéru 2-3 minuty, dokud nezískáte hladkou a krémovou strukturu.
3. Smoothie ochutnejte a přidejte více mandlového mléka, pokud je příliš husté, nebo přidejte libovolné sladidlo, pokud pro vás není dostatečně sladké.
4. Nalijte do šálku nebo zavařovací sklenice. Vychutnejte si ihned studené nebo uchovávejte v chladničce až 24 hodin.
5. Místo ananasu můžete použít jeden šálek jakéhokoli nakrájeného ovoce. Pro zachování jasně zelené barvy doporučujeme banán, mango, hrušku, kiwi nebo zelené jablko.

TIP: Stejná barva, jiná přísada – už jste zkusili špenát vyměnit za okurku a připravit okurkové smoothie?

Krémové mrkvové smoothie – recept

K přípravě tohoto krémového a lahodného smoothie potřebujete: mrkev, sušené švestky, vlašské ořechy, skořici, muškátový oříšek, vanilku, jeden banán a vodu nebo mandlové mléko.

Můžete přidat nebo ubrat jakoukoli ingredienci a vaše smoothie bude tak lahodné. Místo sušených švestek můžete použít datle nebo sušené ovoce, místo vlašských ořechů jiné ořechy nebo semínka, jiné koření nebo dokonce můžete místo mandlového mléka použít jiné rostlinné mléko.

Ingredience na mrkvové smoothie

• 1 šálek mrkve (syrové)
• 1 banán
• ⅓ šálek sušených švestek
• ¼ šálku vlašských ořechů
• ½ lžičky mleté skořice
• ¼ lžičky mletého muškátového oříšku
• 1 lžička vanilkového extraktu nebo jeden 5 cm kousek vanilkového lusku
• 2 šálky vody nebo mandlového mléka

Postup na krémové mrkvové smoothie

1. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru dohladka.
2. V uzavřené nádobě smoothie můžete uchovávat v chladničce 2 až 3 dny.

TIP: Věděli jste, že z mrkve kromě smoothie připravíte také nejlepší mrkvový salát?

Ovocné smoothie – recepty

Banán, jablko nebo mango – to vše můžete přidat do smoothie a vytvořit výborné a zdravé smoothie.

Dokonalé banánové smoothie – recept

Zde je recept na nejlepší smoothie s banánem: krémové a s tou správnou sladkou chutí. Je vyrobeno z nemražených banánů, takže je hotové za pár minut.

Ingredience na banánové smoothie

• 2 středně zralé banány (pokojové teploty)
• 1 a ½ šálku ledu
• ¼ šálku veganského jogurtu
• 1/2 až 3/4 šálku rostlinného mléka (např. mandlového, ovesného nebo kokosového)

Volitelné přísady:

• 1 lžíce arašídového másla
• ¼ lžičky vanilkového extraktu
• 1 až 2 lžíce kokosu nebo opečeného kokosu

Postup na banánové smoothie

1. Všechny ingredience vložte do mixéru a banán rozbijte na kousky (začněte s ½ šálku mléka, pak přidejte podle potřeby).
2. Mixujte, dokud nevznikne krémová pěna, podle potřeby zastavujte a seškrabujte ze stran.
3. V případě potřeby ozdobte plátkem banánu a opečeným kokosem.
4. Podávejte ihned nebo uchovávejte v zakryté sklenici v chladničce po dobu 2 dnů.

Jablkové smoothie – recept

Přinášíme vám recept na jednoduché smoothie ze zelených jablek, kapusty a kokosového mléka. Je to zdravá svačina nebo snídaně z čerstvých surovin a skvělý způsob, jak začít den.

Ingredience na jablkové smoothie

• 1 zelené jablko, zbavené jádřinců a nakrájené na kousky
• 2 hrsti listů kapusty, omyté
• 1 až 2 lžičky nastrouhaného kořene zázvoru
• 1 lžíce čistého javorového sirupu, tmavého nebo jantarového sirupu či agáve nebo podle chuti
• 1/2 šálku kokosového mléka
• 1/2 šálku mandlového mléka

Postup na jablkové smoothie

1. Jablko, kapustu, zázvor, sladidlo, kokosové a mandlové mléko smíchejte v mixéru a rozmixujte dohladka.
2. Pokud se vám bude zdát jablečné smoothie příliš zrnité, přidáním mraženého banánu se stane krémovějším.

Mangové smoothie – recept

Tady je návod na nejlepší mangové smoothie: má dokonalou sladkou chuť a krémovou konzistenci.

Ingredience na mangové smoothie

• 3 šálky mraženého manga (nebo čerstvého)
• 1/2 banánu (pokojové teploty, nakrájeného na kousky)
• ½ šálku vody
• ½ šálku nemléčného mléka (např. ovesného nebo mandlového)
• 5 kostek ledu
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Postup na mangové smoothie

1. Všechny ingredience kromě 2 šálků mraženého manga vložte do mixéru a nejprve přidejte tekutiny. Mixujte do hladka.
2. Přidejte 2 šálky mraženého manga a znovu rozmixujte dohladka, v případě potřeby přidejte trochu vody nebo mléka, aby se směs rozmixovala.

Ingredience do ovocných a zeleninových smoothie v tomto článku můžete měnit. Mluvíme o cuketě, květáku, sladkých bramborách, dýni, červené řepě a dalších potravinách, které se dokonale spojí v husté, krémové a zdravé koktejly. Tuto zeleninu lze do koktejlů přidávat stejně snadno jako listovou zeleninu, jako je špenát nebo kapusta.