Low carb recepty

Low carb stravování se v poslední době stalo velkým hitem. Je to proto, že tato dieta pomáhá zhubnout a udržet si zdraví. Nicméně, někteří lidé si myslí, že low carb strava může být problematická pro vegany. To ale není pravda. Pokud víte, jaké potraviny jíst, může být low carb strava dokonce i pro vegany velmi zdravá, pestrá a chutná.

Veganská low carb strava nabízí spoustu možností, jak tělu dopřát bílkoviny, vlákninu i prospěšné tuky. Například, tofu, tempeh, ořechy a semena jsou bohaté na bílkoviny a zdravé tuky. Také existují nízkosacharidové druhy zeleniny, které mohou být součástí vaší veganské stravy.

A co se týče receptů, v tomto článku vám nabízíme celou řadu nízkosacharidových veganských receptů, ze kterých si zaručeně vyberete.

Nízkosacharidová dieta – low carb recepty

Takže pokud jste vegan a hledáte recepty pro vaši nízkosacharidovou dietu, nemusíte se obávat. Existuje mnoho možností pro vegany, kteří chtějí jíst zdravě a udržet se v kondici. Stačí jen vyzkoušet některé z našich receptů a uvidíte, jak chutné mohou být nízkosacharidové jídla pro vegany.

V tomto článku najdete tipy na low carb potraviny, keto recepty i tipy na to, co na večeři v rámci low carb jídelníčku.

Nízkosacharidové potraviny – low carb potraviny

Nízkosacharidové potraviny jsou takové potraviny, které mají nízký obsah sacharidů. Konzumace takových potravin prospívá nejen těm, kteří chtějí snížit svou váhu, avšak dokáže pomoci také při řadě zdravotních obtíží.

Mezi low carb potraviny patří například takzvaná neškrobová zelenina včetně nejrůznějších salátů, růžičková kapusta, rajčata nebo třeba cuketa. Velice zdravou potravinou s minimem sacharidů jsou také mořské řasy nebo surimi tyčinky, které podávat ve salátu ze surimi tyčinek. Co se ovoce týče, patří mezi low carb potraviny především bobule a lesní plody.

Rychlá zdravá večeře – kapustové závitky s tofu

Kapusta je v tomto zdravém bezlepkovém receptu na salátový wrap chutnou nízkokalorickou náhražkou housek nebo chleba. Připravte si rychlou zdravou večeři, na které si pochutnáte.

Kapustové závitky – ingredience

• 8 malých listů kapusty
• 1 lžíce kanolového oleje
• 1 balení extra pevného tofu, osušené a rozdrcené
• ¼ lžičky soli
• 5 lžic připravené arašídové omáčky
• 1 lžíce rýžového octa
• 1 a ½ lžičky limetkové kůry
• 1 šálek nakrájené asijské hrušky
• 1 šálek anglické okurky nakrájené na plátky
• ¼ šálku jemně nasekaného koriandru

Postup na kapustové závitky

1. Listy kapusty dobře omyjte a osušte a vyřízněte z nich tvrdá žebra nebo stonky.
2. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysoké teplotě. Přidejte tofu, osolte ho a za častého míchání smažte 4 až 6 minut dozlatova.
3. Mezitím v malé misce našlehejte arašídovou omáčku, ocet a limetkovou kůru.
4. Odstavte pánev z ohně, přidejte směs omáček a promíchejte. Tofu podávejte v zelných listech, doplněné hruškou, okurkou a koriandrem.

Low carb snídaně – veganská jogurtová miska

Krémová, křupavá a velmi výživná veganská jogurtová miska je skvělou nízkosacharidovou snídaní pro náročné všední dny. Nejnižší obsah sacharidů mají obvykle neslazené kokosové a sójové jogurty, ovšem nezapomeňte překontrolovat etikety, protože značky se liší.

Přimíchejte ovoce, semínka, ořechy a odměrku nízkosacharidového proteinového prášku a získejte chutný a výživný start do nového dne.

Low carb snídaně – ingredience

• 2 lžíce lněných semínek
• 2 lžičky skořice
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 25 g pekanových ořechů
• 2 lžíce sušeného kokosu
• 25 g para ořechů
• 25 g makadamových ořechů
• 40 g ostružin
• 2 lžíce chia semínek
• 2 lžíce dýňových semínek
• 25 g mandlí
• 40 g malin
• 40 g jahod
• 2 lžíce mandlového másla
• ½ broskve
• 2 lžíce arašídového másla
• 2 balení veganského jogurtu dle chuti

Postup na low carb snídani

1. Polovinu ingrediencí nasypejte do vhodné misky.
2. Zalijte jedním veganským jogurtem.
3. Přidejte zbytek ingrediencí
4. Doplňte další jogurt a podávejte.

Rychlá zdravá večeře – low carb lilkový salát

Tento snadný grilovaný lilkový salát je zdravou přílohou, kterou budete chtít podávat celé léto. Je hotový za pouhých 25 minut a můžete ho podávat teplý nebo při pokojové teplotě, takže se hodí jak na neformální večírky, tak na večeře během týdne.

Kombinace lilku, cherry rajčat, červené papriky, červené cibule a čerstvých bylinek vytváří salát plný jasných chutí a barev.

Rychlá zdravá večeře – ingredience

• ¼ šálku olivového oleje
• 2 lžičky koření zataar
• 1 lžička citronové kůry a 3 lžíce citronové šťávy (z 1 citronu), rozděleno
• 1 středně velký lilek, nakrájený na plátky
• 1 středně velká červená paprika, zbavená stopek, zbavená semínek a podélně rozčtvrcená
• ½ střední červené cibule, oloupané a přes kořen nakrájené na klínky
• Sprej na pečení
• 1 šálek rozpůlených cherry rajčat
• ¾ šálku nahrubo nasekané čerstvé ploché petrželky
• ¼ šálku tence nakrájené šalotky
• ¼ šálku nahrubo nasekané čerstvé máty
• ½ lžičky soli

Postup na rychlou zdravou večeři

1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
2. V malé misce smíchejte olej, zaatar a citronovou kůru. Jednu stranu plátků lilku potřete polovinou olejové směsi, zbylou směs si nechte. Naolejujte grilovací rošt.
3. Lilek grilujte odkrytý, často otáčejte, dokud nezměkne a na obou stranách se neobjeví grilovací stopy, celkem asi 5 minut. Lilek nakrájejte n kousky a přendejte do velké mísy.
4. Čtvrtky paprik a klínky cibule potřete sprejem na vaření. Grilujte odkryté, dokud nezměknou a nezískají ožehlou barvu, asi 5 minut. Papriky nakrájejte na kousky.
5. Odstraňte a vyhoďte stonek cibule. Přidejte papriky, cibuli, rajčata, petrželku, šalotku a mátu do mísy s lilkem.
6. Do vyhrazené směsi oleje přidejte citronovou šťávu a sůl a prošlehejte. Zeleninu pokapejte a promíchejte.

Co na večeři – low carb salát ze superpotravin

Stravujete se v duchu low carb a přemýšlíte, co na večeři? Vyzkoušejte tento vynikající low carb salát, plný superpotravin. Tento nízkosacharidový salát je plný čerstvé a pečené zeleniny, s křupavými kapsami ze syrové zeleniny a vlašských ořechů a smetanovou konzistencí z avokáda.

Low carb salát – ingredience

• 1 svazek chřestu
• 1 středně velká červená paprika
• 1 malá cuketa
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/2 lžičky mořské soli
• 2 šálky smíšených listů hlávkového salátu
• 2 šálky čerstvého špenátu
• 1/2 šálku jemně nakrouhaného fialového zelí
• 2 středně velké řapíky celeru nakrájené na kostičky
• 1 avokádo nakrájené na kostičky
• 1/2 šálku volně balené petrželové natě
• 1/4 šálku vlašských ořechů, nahrubo nasekaných

Rychlá low carb zálivka

• 3 lžíce extra panenského olivového oleje
• 2 lžíce jablečného octa
• 2 lžičky dijonské hořčice

Postup na low carb salát

1. Předehřejte troubu na 200 °C. Zeleninu připravte k pečení tak, že z chřestu odříznete konce, papriku zbavíte semínek a nakrájíte ji na proužky o délce 1,5 cm.
2. Cuketu podélně rozkrojte na polovinu a poté ji šikmo nakrájejte na 1 cm.
3. Zeleninu dejte na plech a pokapejte olivovým olejem a osolte. Promíchejte, až se zelenina obalí. Pečte 15-18 minut, dokud zelenina není propečená a na okrajích nezačíná hnědnout. Odstavte, aby mírně vychladla.
4. Superpotravinový zeleninový salát s nízkým obsahem sacharidů
5. Připravte zálivku tak, že všechny ingredience přidáte do sklenice a protřepete, aby se spojily.
6. Superpotravinový zeleninový salát s nízkým obsahem sacharidů
7. Salát sestavíte tak, že všechny ingredience přidáte do velké mísy a pokapete zálivkou. Ihned podávejte. superpotravinový zeleninový salát s nízkým obsahem sacharidů

TIP pro přípravu jídla: Pokud připravujete jídlo předem, nechte pečenou zeleninu, salát a dresink uložené odděleně a spojte je až před podáváním, aby se salátová směs nerozmočila.

Keto recepty – veganské keto ratatouille

Tento krásný veganský pokrm se snadno připravuje a je poutavou letní přílohou, kterou si každý zamiluje. Je bohatý na chutě, výživný a určitě udělá dojem na všechny hosty.

Keto ratatouille – ingredience

• 4 lžíce rajčatového protlaku
• ½ středně velkého lilku, nakrájeného na tenké plátky
• 1 cuketa, nakrájená na tenké plátky
• 2 střední rajčata, nakrájená na tenké plátky
• 1 střední červená cibule, nakrájená na tenké plátky
• 1 lžička tymiánu, suchá

Postup na keto ratatouille

1. Předehřejte troubu na 200 °C a připravte si středně velkou zapékací mísu.
2. V malé misce smíchejte rajčatový protlak se ¾ šálku vody a nalijte ho na dno mísy. Navrch navrstvěte plátky lilku, cukety, rajčat a cibule a neustále je střídejte, abyste vytvořili barevný vzor. Hojně dochuťte solí, pepřem a tymiánem.
3. Vložte do trouby a pečte asi 30-40 minut, dokud zelenina nezměkne a nezíská zlatohnědou barvu.
4. Vyjměte z trouby a podávejte jako zdravou letní přílohu.
5. Případné zbytky lze skladovat v nádobě asi 3 dny v lednici a poté ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.