I veganské dezerty bez živočišných produktů mohou chutnat výborně. Tento článek přináší chutnou veganskou buchtu bez cukru a bez lepku, s rostlinným mlékem, oříšky, skořicí a ovocem. S hrnkem kokosového či sójového mléka se tato vegan buchta stane sladkou a přesto zdravou tečkou každého dne.
Vegan buchty patří mezi oblíbené dezerty ve veganské stravě. Je to proto, že komponenty klasických buchet lze jednoduše nahradit rostlinnými alternativami. Živočišné mléko mohou vystřídat mléka rostlinná. Na výběr je celá řada – ovesné mléko, sójové, mandlové či rýžové mléko.
Většinou je možné v receptech nahradit také vejce, a to např. mletými lněnými semínky, arašídovým máslem, banánem apod. Vegan buchty je navíc možné připravit zcela raw.
Malinová vegan buchta – ingredience
Častou kritikou veganské stravy je zdánlivý nedostatek různých vitamínů a dalších důležitých látek v rostlinných potravinách a výrobcích. Jedná se například o nedostatek vitamínu B12 či zdánlivý nedostatek veganských proteinů.
Tento recept však obsahuje celou řadu potravin bohatých na oboje výše zmíněné. Vitamín B12 bývá více problematický, jelikož se v rostlinných výrobcích vyskytuje jen ve fortifikované podobě. Je možné jej najít např. v rostlinných mlécích společnosti Alpro.
Rostlinné proteiny je však možné najít v celé řadě potravin. Tento recept na malinovou vegan buchtu obsahuje semínka, ořechy a sójové produkty, které se dají řadit mezi významné zdroje rostlinných proteinů.
Ingredience:
- 2 střední jablka
- 3 lžičky chia semínek
- 2 lžíce slunečnicových semínek
- hrst měkkých rozinek
- půl hrníčku kešu oříšků
- hrst mandlí
- 4 lžíce mletého máku
- půl hrnku mandlového mléka
- půl hrnku rýžového mléka
- hrnek jáhlové mouky
- hrnek sojové mouky
- 3 lžíce sojového vegan jogurtu
- 6 lžic rozpuštěného kokosového oleje
- kypřící prášek do pečiva (veganský a bez fosfátů)
- půl hrníčku datlového sirupu
- 4 lžíce panely (přírodního sladidla)
- 1 lžička mleté kávy
- 2 lžičky skořice
- půl lžičky vanilky
- 2 hrnky malin
- 1 a 1/2 hrnku jahod
- 1 – 2 banány
Recept je možné obohatit o další ingredience, které svým bílkovinovým významem mohou také přispět. Patří sem například konopná či dýňová semínka nebo spirulina.
Malinová veganská buchta – jak na to?
Začneme s jablky, která nastrouháme najemno nebo je rozmixujeme v mixéru. Postupně přidáme chia semínka, slunečnicová semínka, rozinky, jogurt, oříšky (mandle i kešu je vhodné alespoň trošku posekat na menší kousky), mák, kávu, vanilku, skořici a rostlinné mléko.
TIP: Mixéry pro přípravu všech druhů dezertů přináší e-shop Tescoma.
Směs zamícháme a přidáme mouku, kokosový olej, datlový sirup a panelu. Na menší kostičky si nakrájíme 1-2 banány, které také zamícháme do těsta. Těsto dochutíme ½ – 1 hrnkem malin, ½ hrnkem jahod (zbytek ovoce si necháme bokem).
Vymažeme a vysypeme si formu, do níž následně vlijeme těsto. Zbytek ovoce (jahod a malin) rozmixujeme, přidáme k němu ještě trochu panely (případně fruktózy) a nalijeme jej do formy na těsto. Formou lehce zatřeseme, aby se vrstvy částečně spojily.
Pečeme v troubě asi 40 – 45 minut na 170 °C a podáváme se sklenkou vychlazeného rostlinného mléka. Mléko můžeme nahradit např. zdravým ovocným smoothie.
Další oblíbené veganské dezerty
Vegan buchta není jediným zdravým dezertem, který si vegani mohou dopřát. Existuje celá řada lahodných receptů na lívance či receptů na palačinky nebo na čokoládovou buchtu či borůvkový koláč, které si lze upravit do veganské podoby.
Veganská zmrzlina je skvělou volbou nejen do letních horkých dnů. Připravit lze i jednoduše doma bez drahých přístrojů a tvořítek na nanuky.
Na zdravou snídani si lze připravit například lehké palačinky z veganského jogurtu nebo pohankové lívanečky s ovocem. Kdo neholduje tomuto typu snídaně může vyzkoušet např. francouzský toast, který lze připravit i na slano.
Vegan bábovka a buchta už nestačí? Naštěstí existuje celá řada receptů na vynikající veganské dorty.
Další možností jsou na přípravu velmi nenáročné ovesné vločky. Pro větší gurmány lze zmínit např. velmi populární acai bowl. Mezi další populární veganské zákusky patří např. veganská bábovka.
Veganská bábovka je stejně jako buchta poměrně nenáročná a lze ji připravit mnoha způsoby. Je možné vytvořit např. mramorovou bábovku, bábovku s vegan čokoládou či jednoduchou banánovou bábovku.
Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.
