Nakrájet, zavařit, usmažit a zapéct. Takto si připravíte dnešní recept – tortillu s čerstvou zeleninou, veganským sýrem Veganline, hlívou a podomácku připravenou zeleninovou zavařeninou ve stylu Uncle Ben’s.
Před přípravou samotné tortilly si připravíme skvělou domácí zavařeninu ve stylu populárních omáček Uncle Ben’s. Ta se pak může hodit k dochucení mnoha různých jídel – rýže, těstovin, pohanky nebo například plněných paprik. Vegan tortilla je skvělou alternativou klasických tortillových pokrmů (tacos či carnitas s vařeným vepřovým masem).
Jak na to?
Do velkého hrnce nalijeme 2,5 dcl řepkového nebo slunečnicového oleje, 1,5 l kečupu (polovina z něj je sladká, polovina ostrá). Přivedeme k varu.
Pak přidáme na kostičky nakrájené:
1 kg cibule, 1 kg papriky, 1 kg dýně (nebo cukety). Vše za stálého míchání vaříme 20 minut.
V dalším hrnci povaříme 20 lžic worcesterové omáčky, 6 lžic sojové omáčky, 2 lžíce kari, 2 lžíce vegety a 1 lžičku pepře. Ingredience povaříme a pak přidáme do velkého hrnce, promícháme, opět povaříme a nalijeme do zavařovacích sklenic. Necháme sterilovat asi 20 minut.
Na tortillu potřebujeme:
- 5 hlaviček hlívy ústřičné
- několik lžic řepkového oleje
- 2 větší papriky
- naběračku domácí připravené Uncle Ben’s zavařeniny
- papriku (koření)
- sušený medvědí česnek
- sušenou petržel
- sýr Veganline bylinkový
- okurky sterilované
- plechovku červených fazolí
- cherry rajčátka
- tortilly
- rukolu
Na pánvičce si na oleji osmažíme nakrájenou hlívu ústřičnou, Uncle Ben’s, fazole a papriku. Směs okořeníme.
Osmaženou směsí vyložíme tortilly, přidáme na plátky nakrájený vegan sýr Veganline, zpevníme kouskem špejle a dáme zapéct do trouby, aby se ohřály tortilly a sýr.
Pak tortilly vyndáme a přidáme ještě čerstvou zeleninu (rukolu, rajčátka, okurky). A můžeme podávat.
Jako přílohu vedle čerstvé zeleniny lze podávat salát Coleslaw. Jeho výroba je velmi jednoduchá a finančně člověka nezatíží. Zelný salát v letních dnech osvěží.
Sýr Veganline i jiné sýry pro vegany a další zdravé a veganské suroviny najdete v e-shopu www.bioobchod.cz
Vegan.cz
Tématům týkajícím se veganství, vegetariánství a zdravého životního stylu se věnujeme již řadu let. Naším cílem je poskytovat informace přínosné pro každého, kdo se rozhodl vyřadit živočišné produkty z jídelníčku. Autor je 10 let vegetarián/vegan.
